Вино – один из самых старейших напитков в мире, история которого насчитывает тысячи лет, охватывая многие культуры и цивилизации. Сегодня виноделие представляет собой сочетание древних традиций и современных инноваций. Однако есть ряд неизменных правил, что соблюдаются при изготовлении алкоголя как тогда, так и сейчас. Одним из основных требований в данном перечне является поддержание определенного уровня влажности при выдержке и хранении вина. А точнее надежная защита производства от сырости.
Какой объем водяных паров в окружающем пространстве является оптимальным при выдержке и хранении вина? Какие последствия влечет за собой сырость? Как покупка осушителя воздуха способствует изготовлению качественного напитка? Какими возможностями и особенностями обладает техника? Ответы от наших экспертов – читайте в следующих разделах?
Влияние повышенной влажности на выдержку и хранение вина
Выдержка и хранение вина являются ключевыми этапами, непосредственно влияющими на вкусовые характеристики и качество алкоголя. Существует много требований, которые виноделы соблюдают в обязательном порядке при изготовлении напитка. Поддержание относительной влажности в определенном диапазоне – одно из базовых «заповедей».
При выдержке вина в бочках рекомендуют влажность в рамках 70-80%. При хранении в бутылках – 50-70%. Если в помещении созревания и последующего размещения продукта царит сырость:
- Развивается плесень и грибок. Во влажной среде на бочках, пробках, этикетках и упаковке развиваются ядовитые микроорганизмы. Это не только портит внешний вид емкостей и затрудняет идентификацию напитка (в случае повреждения наклейки). Но также может изменить вкус и аромат вина, если плесень и грибок проникнут внутрь резервуара.
- Портятся пробки. Избыточная влага в окружающем пространстве приводит к набуханию пробок, из-за чего затрудняется их извлечение. Пробки также могут повредиться и начать пропускать внутрь емкости воздух, что вызовет окисление и порчу вина. Кроме того, как уже было сказано выше, влажные материалы более подвержены атаке плесени и грибка.
- Меняется вкус и аромат. Плесень и грибок, проникая внутрь, изменяют вкусовые и ароматические свойства вина. Более того, сырость способствует неравномерному старению напитка.
Как эффективно, с минимальными затратами сил и времени, предотвращать повышение влажности в помещениях выдержки и хранения вина? Купить осушитель воздуха промышленного класса и доверить борьбу с сыростью технике. Более детальную информацию об этом виде климатического оборудования – узнавайте ниже.
Важно: Осушитель – для профилактики развития вирусов и бактерий
Польза использования осушителя воздуха при выдержке и хранении вина
Поддержание оптимального уровня влажности критически важно для успешной выдержки и хранения вина. С этой целью виноделы покупают профессиональные осушители воздуха – приборы, которые специально разработаны для удаления из воздушной среды лишней влаги и удержания показателя на требуемой отметке. Не допуская развитие сырости, данная техника способствует правильному созреванию и сохранности алкоголя, а также созданию комфортных условий для работников и посетителей винных погребов.
Осушители воздуха выделяют высокой производительностью, а также отличными техническими характеристиками. Рассмотрим наиболее привлекательные особенности техники:
- Низкое энергопотребление – использует минимальный объем электричества, благодаря чему экономятся природные ресурсы и финансы владельцев виноделен. Оцените – промышленная модель Maxton MX-90L, обладая влагосъемом 90 л/сутки, требует для работы до 1000 Вт/ч.
- Функциональность – предлагает на выбор несколько программ осушения, что делает эксплуатацию приборов максимально рациональной. Помимо этого, современные агрегаты оснащены хорошим набором «умных» опций: авторестарт, защита от перелива, таймер, автоматическая разморозка, самодиагностика неисправностей и т.д.
- Простота управления – осуществляется посредством элементарной панели на корпусе, с настройкой которой можно разобраться за несколько минут (даже без инструкции). Но повышенным спросом среди покупателей пользуются осушители с возможностью управления на расстоянии, при помощи пульта ДУ или мобильного приложения и Wi-Fi (как Suntec ST1001 Pro и Suntec SP 1500C Pro).
- Широкий диапазон рабочих режимов. Оборудование промышленной серии эффективно справляется с сыростью в период выдержки и хранения вина – при высоких / низких температурах и экстремальной влажности. Для примера возьмем Maxton MX-60L. Данная модель собирает до 60 литров конденсата за сутки при температуре 5-40°C и влажности, достигающей 100%.
Стоит также отметить, что посредством фильтра осушители воздуха дополнительно очищают воздух от загрязнений, что положительно сказывается на процессе выдержки и хранения вина. Имеют низкий уровень шума, компактные размеры и небольшой вес. Легко и быстро транспортируются (относится к портативным моделям).
Рекомендуем: Энергоэффективность осушителей
Обращайтесь в наш интернет-магазин и заказывайте осушитель воздуха, чтобы поддерживать правильный для выдержки и хранения вина уровень влажности. Продаем технику с гарантией, по цене прямого поставщика и с доставкой по Украине за 1-3 дня. Детали оформления покупки – уточняйте у наших консультантов (контакты «Maxton» – здесь).
12.07.2024