Мясная продукция – продукты питания, приготовленные из мяса животных, птицы или дичи. Это могут быть разнообразные виды колбас, консервы, фрикадельки, копчености, вяленые и другие изделия. Они являются важным источником белка, жиров, витаминов группы В, железа и прочих необходимых организму веществ. Требуют соблюдения определенного микроклимата при производстве и относительная влажность воздуха выступает здесь базовым фактором.
Какая концентрация водяных паров в воздушной среде является оптимальной при производстве мясных продуктов? Как сырость влияет на процесс изготовления продукции из мяса? Какую пользу приносит покупка осушителя воздуха? Как выбрать правильную модель осушительной техники? Ответы от наших экспертов – читайте далее.
Последствия сырости на производстве мясных продуктов
Производство мясных продуктов на всех этапах зависит от относительной влажности воздуха: от содержания животных до переработки и хранения товара. Ведь непосредственно влияет на здоровье скота, качество сырья и конечной продукции. Нормы рассчитываются исходя из цикла технологического процесса. К примеру, в ходе первичной обработки оптимальным считается параметр в диапазоне 75-85%. При изготовлении продукции из мяса – от 70-75% до 80-95%. Во время хранения – 90-95%.
Стабильное превышение влажности выше требуемого уровня, грозит производству мясных продуктов серьезными неприятностями. Разберем основные проблемы, которые приносит сырость:
- Размножение микроорганизмов. Избыточная влага в окружающем пространстве создает идеальные условия для размножения бактерий, плесени и дрожжей. Из-за данных образований портятся изделия из мяса и в целом ухудшается микроклимат помещения.
- Образование конденсата. В сырости потолки, стены и оборудование обильно покрываются каплями конденсата. Как результат – загрязненная вода может попадать в мясные продукты и разрушать упаковку.
- Порча продукции. Повышенная влажность приводит к появлению плесени на поверхностях сырокопченых изделий. Нарушает процесс сушки и копчения, что ухудшает вкус и текстуру копченых / сушеных продуктов. Способствует образованию ледяной корки на замороженных товарах.
- Потеря товарного вида. Сырость становится причиной того, что мясные продукты покрываются слизью и плесневыми образованиями, вследствие чего значительно портится внешний вид продукции.
- Ржавление оборудования. Повышенная влажность ускоряет коррозию металлических частей оборудования. В результате – снижается производительность, повышаются затраты на ремонт и обслуживание.
Относительная влажность на производстве мясных продуктов – серьезный фактор, который требует постоянного контроля и удержания на рекомендованном уровне. Как эффективно поддерживать требуемую концентрацию водяных паров в окружающем пространстве? Купить и регулярно использовать промышленный осушитель воздуха. Детали об этом агрегате – рассказываем в следующем разделе.
Материал в тему: Пищевые продукты – почему требуют защиты от сырости
Советы по выбору осушителя воздуха на производство мясных продуктов
Покупка и использование промышленного осушителя воздуха – эффективный и простой способ предотвратить возникновение сырости на производстве мясных продуктов. Удерживая влажность точно на нужной отметке, техника помогает сохранять качество продукции, продлевать срок службы оборудования, повышать производительность, снижать потери и улучшать санитарные условия.
Как купить правильную модель промышленного осушителя воздуха для производства мясных продуктов? При выборе оборудования советуем обращать внимание на ключевые характеристики, такие как:
- Мощность – какой объем влаги прибор удаляет из воздушной среды за определенный период времени. Напрямую зависит от квадратуры пространства. К примеру, промышленный осушитель Maxton MX-60L с производительностью 60 л/сутки эффективен в помещениях площадью до 150 м2. А модель Suntec SP 1000C Pro с влагосъемом 100 л/сутки – осушает территории размером до 200 м2.
- Тип – конденсационный или адсорбционный. Для использования на производстве мясных продуктов оптимально подходит техника компрессорного типа, что рассчитана на работу при температуре от 10-12°C.
- Класс энергоэффективности – объем потребляемой в час электроэнергии. Современные агрегаты расходуют минимальное количество электричества, так как в их разработке применяются новейшие технологии в области энергосбережения. Оцените промышленный осушитель воздуха Maxton MX-90L, который тратит всего 1 кВт/ч и собирает при этом около 90 литров влаги за сутки.
- Функциональность – набор предлагаемых опций. Чем больше функций и программ осушения, тем эксплуатация проще и рациональнее. Особой популярностью среди покупателей пользуются модели с возможностью дистанционной настройки через Wi-Fi и мобильное приложение (как Suntec ST1001 Pro и Suntec SP 1500C Pro).
Кроме того, при покупке осушительной техники учитывайте уровень шума, размеры, мобильность и материал изготовления.
Важно: Осушитель – для профилактики развития вирусов и бактерий
Для поддержания оптимального уровня влажности на производстве мясных продуктов – заказывайте промышленный осушитель воздуха в нашем интернет-магазине «Maxton». Даем гарантию на каждый товар (12-36 месяцев). Даем возможность погашать стоимость заказа частями. Доставляем по Украине. Больше информации о покупке техники – узнавайте у наших менеджеров.
07.01.2025