Вино – найдавніший алкогольний напій з багатим смаком, ароматом та багатьма корисними властивостями, але тільки за умови його помірного вживання. Впливає на культурний, соціальний та економічний розвиток суспільства. Може бути червоним, білим чи рожевим. Сухим, напівсухим, солодким чи напівсолодким. Тихим, ігристим чи кріпленим. Виготовляється у багатьох країнах світу. Потребує досвіду, знань та строго контролю за показниками мікроклімату всередині виробничих приміщень, одним із базових параметрів якого є відносна вологість повітря.
Яка концентрація водяної пари в навколишньому просторі вважається ідеальною на виробництві вина? Які наслідки спричиняє вогкість? Як покупка осушувача повітря допомагає впоратися із проблемою зайвої вологості? Як вибрати правильну модель? Відповіді на ці інші питання читайте в наступних розділах статті.
Правильна вологість на виробництві вина
Відносна вологість повітря відіграє значну роль з виробництва вина. Норми більшою мірою залежать від етапу виготовлення напою. Наприклад, при бродінні оптимальним показник у межах 50-70%. У період витримки у дерев'яних бочках – 70-85%. При зберіганні у пляшках – 50-80% (в ідеалі – 60-75%).
Що відбувається, якщо на виробництві вина рівень вологості стабільно тримається вище за рекомендований максимум? Виникають такі проблеми:
- Розвиток плісняви та грибків. Вогкість супроводжується пліснявою та грибками, які активно поселяються на бочках, пробках, стінах та обладнанні. Внаслідок цього знижується якість або повністю псується вино.
- Погіршення санітарних умов. Зайва вологість сприяє розмноженню бактерій, що можуть призвести до небажаних процесів бродіння та псування алкоголю. У надто сирих винних льохах виникає так звана «мікробіологічна нестабільність», через що зменшується термін придатності вина.
- Корозія обладнання. У разі підвищеної вологості металеві частини устаткування, використовуваного виробництва вина, швидше уражаються корозією. А іржа негативно позначається на функціональності та періоді служби пристроїв.
- Ушкодження упаковки та маркування. Вологе середовище «розмиває» етикетки, що ускладнює ідентифікацію напою. Крім того, може руйнувати дерев'яні ящики та упаковку.
Висновок: підвищена вологість є однією з ключових проблем виноробства. Тому на виробництві вина категорично не можна допускати розвитку вогкості і найпростіше це зробити за допомогою промислового осушувача повітря. У чому користь даного агрегату і як купити правильну модель – дізнавайтеся далі.
Важливо: Енергоефективність осушувачів
Поради щодо купівлі осушувача повітря на виробництво вина
Промисловий осушувач повітря – вид кліматичного обладнання, яке практично повністю в автоматичному режимі контролює вологість на виробництві вина. Не даючи вогкості розвиватися, агрегат запобігає зростанню плісняви та грибків, іржавінню металевих елементів обладнання, пошкодженню дерев'яних складових обстановки, псуванню етикеток і пробок. Сприяє підтримці необхідних санітарних умов, а також зниженню витрат на вентиляцію та кондиціювання простору.
Який осушувач повітря купити? Для використання на виробництві вина підходять моделі промислової серії, вибираючи які радимо звертати увагу на такі характеристики, як:
- Продуктивність – кількість вологи, що витягує за добу/годину безперервного функціонування. Вимірюється у літрах. Залежить від площі території, що осушується. Наприклад, промисловий осушувач Maxton MX-60L ефективно справляється із вогкістю в цехах розміром до 150 м2, збираючи за 24 години роботи близько 60 літрів конденсату.
- Енергоспоживання – обсяг електричної енергії, що витрачається. Вигідно купувати агрегати високого класу енергоефективності, оскільки вони раціонально витрачають енергію (отже, сприяють економії фінансів). Як, наприклад, промислова модель Maxton MX-90L вимагає до 1000 Вт/год, підтримуючи при цьому продуктивність на рівні 90 л/добу.
- Умови експлуатації – рекомендована відносна вологість та температура повітря у приміщенні установки приладу. Наприклад, промисловий осушувач Suntec SP 1000C Pro розрахований на використання при вологості 10-90% і температурі, що коливається в діапазоні 1-40°C.
- Рівень шуму – важливий параметр техніки, що впливає виробництво вина. Сучасні моделі промислового класу, незважаючи на високу потужність, досить тихі. Наприклад, Suntec SD601 з вологозніманням 65 л/добу видає звук силою до 60 дБ.
При купівлі осушувальної техніки також радимо враховувати спосіб керування. Практичними в експлуатації, за відгуками покупців, є прилади з можливістю дистанційного налаштування по Wi-Fi через мобільний додаток на смартфоні (як Suntec SP 1500C Pro та Suntec ST1001 Pro ).
Рекомендуємо: Осушувач – для профілактики розвитку вірусів та бактерій
Для підтримки на виробництві вина оптимальної вологості – купуйте промисловий осушувач повітря у нашому інтернет-магазині Maxton. Продаємо техніку з офіційною гарантією виробника, доставляємо Україною за 1-3 роки, пропонуємо різні форми погашення вартості замовлення. Безкоштовно консультуємо. Звертайтесь!
07.03.2025